Издательство МИФ сделало мне если не самый лучший, то явно один из прекрасных подарков, выпустив свою книгу «Пироговедение».
Не удержалась и сделала прямо сразу сказочную шарлотку в карамельной глазури. Вообще-то я больше люблю мясо, 🙂 и обычную шарлотку делать умею, но та самая «изюминка» — карамель, сделала пирог ооооочень вкусным.
Теперь о книге
- Книга Пироговедение. 60 праздничных рецептов от Ирины Чадеевой
- Формат почти А4, глянцевые страницы, красивые, вкусные (во всех смыслах слова) фотографии делают эту книгу и правда настоящим подарком.
А что же внутри?
Сначала идёт описание продуктов, которые используются для выпечки: то, на что следует обращать внимание при их выборе и готовке. Далее небольшой раздел про оборудование, а ещё дальше… собственно то, зачем и предназначена эта книга — рецепты.
Рецепты разделены на несколько частей:
- «Почти по ГОСТу», где можно найти то самое пирожное «картошка», творожные кольца, эклеры, корзиночки… Мммм…
- «Пироги». С орехами, фруктами, сметанник и много чего ещё.
- «Кексы», включая рождественские варианты.
- «Шоколад» и рецепты с ним.
- «Торты».
- «Кое что ещё», с рецептами мороженого, сорбета и той самой шарлотки.
Тут следует отметить, что у меня уже есть 2 книги автора, поэтому мне есть с чем сравнить. Книга «Пироги и кое-что еще…» построена по принципу видов теста (слоёное, бисквитное и т.д.). Книга «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства!» ценна тем, что это именно те самые рецепты по ГОСТу из нашего детства/юношества.
Главы «Пироговедения» вы видели выше. Это действительно кладезь простых и понятных рецептов, включая всеми любимые. Есть парочка вариантов, которые требуют нестандартных продуктов — типа фиалкового сиропа, но это именно парочка.
Во всём остальном даны вполне понятные советы с упоминанием необходимых деталей. Причём эти детали будут полезны как новичкам, так и вполне опытным кулинарам. Просто кто-то узнает, как правильно смешивать продукты, другие — как украсить (тут пригодятся не только описания, но и те самые вкусные фотографии), кто-то наконец-то решится приготовить то, что раньше боялся.
В общем, если по каким-то причинам вы всё-таки будете выбирать, что купить, то я бы предпочла именно «Пироговедение» (а не «Пироги и кое-что ещё», хотя рецепты там и не повторяются). Ну а насколько вам интересны рецепты именно по ГОСТУ я не знаю. Я пользуюсь всеми тремя. 🙂
Из минусов я могу обозначить только один — хотелось бы наличия не только сладких рецептов. Но, пожалуй, это тема для отдельной книги, если Ирина решит её издать.
