Я очень люблю готовить, особенно что-то печь, но тесто требует, как правило, очень много работы. Данный рецепт — очень приятное и вкусное исключение. Замесить один раз и потом один раз переложить в форму. Почти всё. 🙂
Фокачча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге») — итальянский пшеничный хлеб
Нам понадобится:
- 660 грамм муки
- 580 грамм теплой воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 10 грамм соли
- 7 грамм сухих дрожжей (лучше для хлеба которые, это пакетик)
- что-то для верха типа оливки или помидорки — смотрите фото, хотя можно и «с ничем»
Для пробы можно сделать ровно половину всего от обозначенного, просто форма для выпекания тогда должна быть меньше.
Приготовление:
- Размешиваем дрожжи в воде.
- Постепенно добавляем все остальное, кроме верха (оливки или помидорки на потом).
- Легко перемешиваем, чтобы не было комочков, оставляем в миске, покрытой пленкой целлофановой (я еще полотенце наверх) на 4 часа. В тёмном тёплом месте: это может быть, например, выключенная духовка.
- Через 4 часа (больше можно, меньше нежелательно) перекладываем тесто в форму, смазав её перед этим маслом (я оливковым). Форму опять покрываем плёнкой и опять в тёплое тёмное место.
- Ждём ещё 2 часа.
- Протыкаем тесто смазанными оливковым маслом пальцами, и в эти «дырки» кладём оливки или помидорки или что у нас там Бог послал сегодня.
Всё.
200 градусов вентилируемая духовка, 210 градусов обычная.
Примерно на 25-30 минут на середину духовки (вверху обгорит верх и не дожарится низ, внизу — наоборот).
